Vegane Cookies Rezept: Glutenfrei & Industrie-Zuckerfrei

Wir alle lieben ihn – den unwiderstehlichen Duft von frisch gebackenen Keksen in der Nase. Wie wäre es, wenn du diesen Genuss ohne Reue oder schlechtes Gewissen erleben könntest? Genau dafür habe ich dir dieses vegane Cookies Rezept kreiert. Es ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch glutenfrei und industrie-zuckerfrei. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch und ideal, um gesund und lecker zu snacken. Lass dich von diesem köstlichen Basisrezept verzaubern und erfahre, wie du mit nur wenigen Zutaten traumhaft leckere, vegane Kekse zubereitest.

Vegane Cookies Rezept: Gesund, genussvoll und vielseitig

Dieses Rezept basiert auf 2 Hauptkomponenten, die du nach Belieben kombinieren kannst. Wir benötigen lediglich trockene Zutaten und eine Fruchteinlage. Optional kannst du als 3. Komponente noch weitere additive Zutaten hinzufügen. Durch diese Flexibilität sind die Geschmacksmöglichkeiten nahezu unbegrenzt.

Vegane Cookies Rezept: Zutaten für ca. 30 Stück

1. Komponente: ca. 100 g trockene Zutaten

• Kerne: z.B. Mandeln, Pistazien, Cashews, Erdmandeln
• Nüsse: z.B. Walnüsse, Macadamias, Paranüsse, Pekannüsse, Kokosraspeln
• Saaten: z.B. Sesam, Hanfsamen, Leinsamen, Buchweizen, Chiasamen
• Gewürze: Vanille, Zimt, Ingwer, Muskat, Nelken, Lebkuchengewürz, Spekulatiusgewürz, Salz

2. Komponente: ca. 200-250 g Fruchteinlage (einzeln oder kombiniert)

• ½-1 überreife Banane
• 1 Apfel oder ca. 80 g Apfelkompott | Apfelmark (kein Apfelmus, da dieses Zucker enthält)
• 1 Birne

3. Komponente: optionale Additiva für das gewisse Extra

• Trockenfrüchte: z.B. 5 Medjoul-Datteln und | 5 Feigen | 1 EL getrocknete Cranberries | 1 Handvoll ungezuckerte Ananasstücke
• Abrieb einer Bio-Orange oder Zitrone
• 1-2 EL Kakaopulver bzw. Carob
• 1 EL Schokostückchen oder Kakaonibs
• ½-1 TL “Superfood-Pulver”: Lucuma, Maca, Spirulina, Chlorella, Baobab, Mesquite, Matcha

Nüsse, Saaten, Kerne: Knackige Geschmacksbomben mit gesundheitlichem Mehrwert

Jedes vegane Cookies Rezept, was wir glutenfrei gestalten wollen, wäre ohne dieses geniale Trio undenkbar. Die einzelnen Vertreter bieten zahlreiche, gesundheitliche Vorteile. Sie alle sind hochwertige pflanzliche Proteinquellen, die den Muskelaufbau und die Reparatur von Geweben unterstützen. Als Bestandteile der Antikörper und Blutgerinnungsfaktoren sind Proteine essentiell für eine starke Immunabwehr und eine stabile Konstitution. Wertvolle mehrfache ungesättigte Fettsäuren schützen unser Herz und hemmen Entzündungen. Auch ihr Gehalt an Ballaststoffen kann sich sehen lassen. Damit sind ein zuverlässiger Partner zur Stärkung der Darmgesundheit und helfen der Verdauung auf die Sprünge. Ob Mandeln, Cashews, Sesam, Walnüsse, Leinsamen, Kokosraspeln oder Sesam – sie alle verleihen unseren veganen Cookies einen köstlichen Geschmack, eine crunchy Textur und gesundheitlichen Mehrwert, der jeden Bissen besonders macht.

Früchte aus heimischen Gärten: Perfekt für gesunde Cookies ohne Zucker

Frische, reife, knackige Äpfel, Birnen, Beerenfrüchte und Co. sind mehr als nur geschmackliche Gaumenfreuden und visuelle, farbenfrohe Highlights. Sie bringen eine fruchtige Frische in die Cookies und bereichern sie mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen, die deinen Körper stärken. Frische Früchte machen unsere veganen Cookies gesund und vollwertig, da wir ohne industriellen Zucker arbeiten können.

Trockenfrüchte und Superfoods: Ideal für Gesunde Cookies mit Pepp

Optionale Zutaten wie Trockenfrüchte, Superfood-Pulver oder Kakaoprodukte verleihen deinen Cookies das gewisse geschmackliche Extra. So kannst du aus einem Teig unendlich viele gesunde, vegane Cookies Rezepte kreieren. Jedes einzelne Lebensmittel zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an bioaktiven Substanzen aus. Ob Antioxidantien in Lucuma und Datteln oder Flavonoide im Kakao – sie alle leisten einen wertvollen Beitrag für deine Gesundheit.

Vegane Cookies Rezept: So einfach geht’s

• Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen und Nüsse, Kerne sowie Saaten anrösten
• frische Früchte vorbereiten: waschen, trocknen, schälen, ggf. entkernen und klein schneiden bzw. mit Gabel zerdrücken oder pürieren
• Trockenfrüchte klein schneiden und ebenfalls pürieren
• trockene Zutaten mit Gewürzen sowie eventuellen Additiva in Schüssel mischen
• Fruchteinlage hinzufügen und alles zu homogener Masse vermengen
• mit 2 TL Teig abnehmen, Cookies formen, auf Backblech setzen und leicht flach drücken
• alles ca. 15-20 Minuten backen (dabei nach 10-15 Minuten wenden und kurz von anderer Seite backen lassen)

Vegane Cookies Rezept: Dein neuer gesunder Lieblingssnack

Cookies, die glutenfrei vegan und industrie-zuckerfrei sind – klingt sehr gesund? Ist es auch. Könnte langweilig, aufwendig und kompliziert werden? Definitiv nicht! Diese glutenfreien, veganen Cookies ohne Zucker bestechen durch ihre schnelle Zubereitung und maximale Vielseitigkeit. Der Teig ist innerhalb von 5-10 Minuten bereit für den Ofen. Dank der schnellen Backzeit zauberst du dir in weniger als einer halben Stunde sättigende, köstliche Snacks gegen den akuten Heißhunger auf ungesunde Süßigkeiten. Doch damit nicht genug: Auch deine Gesundheit profitiert auf allen Ebenen.

Vegane Cookies backen: Immer wieder lohnenswert

• Verbesserte Herzgesundheit: Pflanzliche Zutaten sind reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten. Sie helfen den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu fördern.
• Gewichtsmanagement: Vegane Cookies enthalten keine leeren Kalorien, sondern halten dich durch ihren hohen Vitalstoffgehalt lange satt. So hast du dein Kalorienaufnahme optimal im Griff – perfekt für die Figur.
• Verringerung von Entzündungen: Pflanzliche Zutaten sind reich an Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.
• Bessere Verdauung: Der hohe Ballaststoffgehalt fördert eine gesunde Verdauung und kann Verstopfungen vorbeugen.
• Nährstoffreich: Natürliche Zutaten liefern eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken.

Glutenfreie Cookies: Gesunde Gamechanger für deine Fitness

• Verdauungsfreundlich: Eine glutenfreie Ernährung kann Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Durchfall reduzieren – besonders bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
• Verbesserte Energie: Einige Menschen berichten von einem Energieschub und weniger Müdigkeit durch den Verzicht auf Gluten.
• Strahlende Haut: Eine glutenfreie Ernährung kann Hautprobleme wie Akne oder Ekzeme verbessern.
• Perfekt für Zöliakie-Betroffene: Für Menschen mit Zöliakie ist eine glutenfreie Ernährung lebensnotwendig, um schwerwiegende gesundheitliche Komplikationen zu vermeiden.
• Weniger Entzündungen: Gluten kann bei einigen Menschen entzündliche Reaktionen im Körper auslösen. Durch den Verzicht lassen sie sich verhindern.

Cookies ohne Zucker backen: Wohltat für deinen Körper

• Stabiler Blutzuckerspiegel: Der Verzicht auf raffinierten Zucker verhindert Blutzuckerschwankungen und gewährleistet eine stabile Energieversorgung.
• Gewichtsreduktion: Eine zuckerfreie Ernährung hilft Kalorien zu reduzieren und das Gewicht zu kontrollieren.
• Verbesserte Zahngesundheit: Zucker ist ein Hauptverursacher von Karies, daher schützt eine zuckerfreie Ernährung die Zähne.
• Bessere Stimmung: Ein hoher Zuckerkonsum kann Stimmungsschwankungen verursachen. Eine zuckerfreie Ernährung fördert eine stabile Gemütslage.
• Gesundes Herz: Zu viel Zucker kann das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen. Eine zuckerfreie Ernährung unterstützt die Herzgesundheit.

Gesunde Cookies: Tipps zur Aufbewahrung

Die Cookies halten sich theoretisch problemlos eine Woche im Kühlschrank. Aus praktischer Erfahrung kann ich dir allerdings versichern, dass ihre Überlebensdauer deutlich kürzer ausfällt. Dafür sind sie einfach zu lecker und unwiderstehlich. Darüber hinaus lassen sie sich auch sehr gut auf Vorrat herstellen und einfrosten. Vor Verzehr kannst du sie noch einmal kurz im Ofen erwärmen, um ihr unvergleichliches Aroma zu intensivieren.

Fazit: Dieses vegane Cookies Rezept ist einfach, schnell und unwiderstehlich

Die veganen, glutenfreien und zuckerfreien Cookies sind der perfekte Beweis dafür, dass gesundes Essen köstlich und vielseitig ist. Die natürliche Süße der Früchte und die knusprige Textur der Nüsse, Saaten und Kerne machen jeden Bissen zu einem Hochgenuss. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, finde deine Lieblingskombinationen und überrasche deine Familie immer wieder mit köstlichen, sättigenden, vollwertigen Cookies-Kreationen.

Autorin: Fanny Patzschke

Apothekerin, staatlich geprüfte Ernährungsberaterin, lizenzierte Fitnesstrainerin, zertifizierte Yogalehrerin, Vegan Raw Chef

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