Gesunde Pancakes: Glutenfrei, Vegan, Industrie-Zuckerfrei
Einfaches Rezept für vegane, glutenfreie Pancakes aus nur 2 Zutaten. Proteinreich dank Superfood Buchweizen und natürlich gesüßt mit selbstgemachtem Apfelmark, sind sie ein einzigartiger, himmlischer Genuss.
Equipment
- Pfanne
- Personal Blender
- Herd
Ingredients
- 100 g Buchweizen gekeimt & getrocknet
- 3 EL Apfelmark selbstgemacht (s. unten)
Instructions
- Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen
- Buchweizen im Blender zu Mehl verarbeiten und in Schüssel füllen
- Apfelmark zugeben und alles zu homogenem Teig verkneten
- Teig zwischen 2 Backfolien ausrollen und mit Dessertring Kreise ausstechen
- Teiglinge in Pfanne ca. 2-3 Minuten ausbacken, dann wenden und weitere 1-2 Minuten zu Ende backen
Notes
Apfelmark kannst du leicht selbst herstellen, wenn du frische Äpfel und einen Hochleistungsmixer hast. Entkerne die Äpfel und püriere sie glatt. Selbstgemachtes Apfelmark ist frei von Zusätzen bzw. Konservierungsstoffen. Es verleiht deinen Pancakes eine extra Portion Frische und Süße.